Hoy se celebra el Día Mundial de la Papa Frita: el snack que conquistó al mundo
Las papas fritas son el acompañante perfecto de una hamburguesa, una milanesa o simplemente como snack o entrada.
lanota • August 20, 2025 2:50 pm
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Todos los 20 de agosto se celebra en el mundo el Día de la Papa Frita. Aunque el origen exacto de esta celebración no está del todo claro, siempre es una excusa perfecta para disfrutarlas.
¿De dónde vienen las papas fritas?
La forma moderna de las papas fritas, en bastones, tiene raíces tanto en Bélgica como en Francia, aunque la disputa sobre quién las inventó sigue abierta.
En Francia, a fines del siglo XVIII, los vendedores ambulantes sobre el Pont Neuf en París las freían a la vista de sus clientes en braseros y sartenes.
En Bélgica, la técnica es diferente: las cocinan en dos etapas, primero en aceite y luego en grasa, mientras que los franceses solo utilizan aceite.
Luego de la cocción, queda decidir el aderezo: ketchup, mostaza, mayonesa o provenzal, cada quien con su preferencia. Las papas fritas son el acompañante perfecto de una hamburguesa, una milanesa o simplemente como snack o entrada.
Cómo lograr la papa frita perfecta
Pelar y cortar las papas, luego dejarlas en remojo en agua fría para eliminar almidón y conseguir más crocancia.
Escurrir y dejar orear sobre un repasador.
Freír en abundante aceite bien caliente. No revolverlas, pero sí moverlas ligeramente para que no se peguen.
Una vez cocidas, colocarlas en un recipiente amplio para que no se ablanden.
Salarlas al final, nunca en caliente, ya que la sal hace que pierdan crocantez.
Datos curiosos sobre las papas fritas
Se conocen también como patatas fritas, papas a la francesa o patatas a la francesa.
Su origen podría remontarse al siglo XVII en Bélgica, cuando se usaban como sustituto del pescado frito durante los inviernos con ríos congelados.
En Brujas (Bélgica) existe el Museo de la Papa Frita, llamado Friet Museum.
Según el Libro Guinness de Récords, la orden más grande de papas fritas pesó 454,95 kilos, preparada en Idaho en 2014.
Son una fuente de fibra y potasio, por lo que no son tan poco saludables como se cree.
En 1920 se inventó la primera máquina mondadora de papas, que las corta rápida y uniformemente.
Contienen acrilamidas, un compuesto que se forma al cocinar almidón a altas temperaturas.
Hoy se celebra el Día Mundial de la Papa Frita: el snack que conquistó al mundo
El término French Fried Potatoes apareció por primera vez en Inglaterra en 1856, en el libro Cookery for Maids of All Work de Eliza Warren.
Llegaron a América en 1801, gracias a Thomas Jefferson, quien las sirvió en la Casa Blanca.
Estados Unidos es el mayor exportador de productos de papa procesados, mientras que Bélgica es el país que más papas fritas consume.
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Piscis
Hoy, Piscis, los astros te invitan a abrirte a nuevas experiencias en el amor, mientras cultivas la comunicación sincera. En el trabajo, enfócate en la cooperación; tus ideas creativas serán muy valoradas. Cuida tu salud con una alimentación equilibrada y momentos de relajación. Aprovecha el día para reflexionar sobre tus metas personales; un pequeño cambio de perspectiva puede traer grandes beneficios.